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世界最高峰

更新:2010年09月20日(月)
カテゴリ: お知らせ
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夜風にもたれながら目を閉じると、鈴を転がしたような虫の音が聴こえてきます。
空も高くなり、徐々に秋の香りが増してきました。

ショーケースの中も、秋の香りが溢れています。
旬の素材を大切に、そのとき一番美味しい素材で作るケーキは、
季節からの贈り物です。

そんな“秋”からの贈り物は…

そう!!栗です!!!
皆様ご存知ですか?
当店では、この時期にだけご用意させて頂く、特別なモンブランがあるんです。
通常のモンブランも、もちろん丁寧にお作りしていますが、この時期だけ並ぶモンブランは、
栗の美味しさをギュッと凝縮した一品となっております。


世界で一番高い山“チョモランマ(英名:エベレスト)”の名がついたこのケーキには、
なんと!!
自家製の渋皮栗煮を使用しております!!
産地から仕入れた生の栗を、渋皮を傷つけないように丁寧に剥き、10回以上アク抜きを繰り返してシロップに漬けていきます。
鬼皮が堅いため、スタッフ全員が総出で剥きますが…
剥き終わった後は、ナイフを持っていた手が強張って動かなくなったりします。
でも、その甲斐があり、出来上がった渋皮栗煮を口に頬張ると、思わず笑みが零れます。

“チョモランマ”には、渋皮栗煮の他にも、栗をそのまま蒸した蒸し栗、そしてシェフが厳選した和栗ペーストを使用しております。
もちろんこの商品も、美味しい栗が手に入る間だけのケーキです。
是非、秋を味わいにいらして下さい。

更新:2010年09月20日(月)
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